Voici la recette de la terrine légère de courgettes au curry WW, une délicieuse terrine de courgettes au jambon parfumée au curry, facile et simple à préparer pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 sp / personne –
250 g de courgettes
100 g de jambon blanc dégraissé en petits cubes
2 échalotes
2 œufs
80 g de lait écrémé
80 g de crème fraîche à 4% de mg
2 cuillères à café de curry
60 g de semoule de couscous
30 g de parmesan râpé
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez puis râpez les courgettes et hachez les échalotes.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 5 minutes.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème, puis ajoutez le parmesan, le curry, le sel et le poivre, et mélangez.
Ensuite, ajoutez les courgettes, le jambon coupé en petits cubes et la semoule, puis mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à terrine et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 40 minutes.
