J’aime faire des terrine maison et comme c’est la saison des pommes, j’en ai profité pour essayer la recette de terrine de pommes au caramel. Accompagnée de thé à la menthe, cette terrine de pommes au caramel est irrésistible.
Il s’agit d’un dessert parfait pour un goûter ou un brunch rapide, faibles en gras, Vous pouvez également remplacer les pommes par des bananes ! Un délice également !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pommes : 4
Œufs : 5
Sucre : 125 g
Lait entier : 40 cl
Pour le caramel : 100 g
Maïzena : 1 cuil. à soupe bombée
Calvados : 2 cuil. à soupe
Beurre demi-sel : 30 g
Préparation :
Comment préparer cette terrine de pommes au caramel ?
Pelez d’abord les pommes et ciselez-les en gros cubes.
Dans une poêle faites fondre le beurre et faites-les dorer 10 min.
Versez le calvados dessus et flambez.
Chauffez les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
Versez dans un moule à cake et inclinez-le pour bien napper le fond.
Mélangez les œufs, 125 g de sucre et la Maïzena délayée dans 2 cuil. à soupe de lait.
Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs en mélangeant.
Coulez la crème aux œufs dans le moule, ajoutez les pommes et placez-le dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
Enfournez à 180 °C pour 45 min. Placez au réfrigérateur pour 3 h.
À ce stade, votre terrine de pommes au caramel sera prête à être dégustés.
