C’est un délicieux gâteau aux saveurs bretonnes… rien ne vaut l’association crêpe, pomme et caramel ! Voici une recette que j’ai trouvée sur un marmiton mais ses proportions j’ai un peu ajusté. Pour les paresseux ou les plus pressés, il peut même être réalisé avec des crêpes et des gâteaux du commerce !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
2 cuillères à soupe de cassonade, 5 cl de Calvados
8 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
5 pommes
Pour le caramel au beurre salé :
1 cuillère à soupe d’eau
100g de sucre
40g de Beurre Moulé Demi-sel Paysan Breton
5cl de crème liquide
Préparation :
Comment préparer cette Terrine de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé ?
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La veille, épluchez, épépinez et tranchez les pommes. Faire fondre le moule à beurre Demi-sel, ajouter les pommes, saupoudrer de cassonade et laisser le caramel. Flambé au Calvados.
Nappez 2 couches de Crêpes A La Cassonade sur les côtés de la crêpe, disposez un fond de pomme, placez une crêpe et répétez en alternant les couches de pomme et de crêpe jusqu’à ce que la couche de crêpe soit complètement remplie. .
Repliez les bords des crêpes utilisées pour la formation et placez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Faire du caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole, couvrir d’eau.
Cuire jusqu’à obtention d’un caramel brun clair. Éteindre le feu, ajouter le beurre, mélanger et verser la crème. Porter à ébullition et fouetter.
Retirer le pain, le couper en tranches fines et servir avec du caramel au beurre salé tiède.
Et voilà ! La Terrine de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé est prête à être manger
