Tarte Tatin de Pommes de Terre au Fromage de Brebis
Cette délicieuse recette de tarte Tatin de pommes de terre au fromage de brebis m’a été recommandée par une amie, c’est un vrai régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pâte brisée
– 5 à 6 pommes de terre fermes (Roseval, par exemple)
– 150 g de fromage de brebis (en brique)
– Huile d’olive
– 1 petit bouquet de persil
– Sel
– Poivre
Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Huiler un moule à tarte antiadhésif et saler légèrement le fond du moule.
4. Couper les pommes de terre en fines tranches.
5. Disposer les tranches de pommes de terre en rosace au fond du moule, en les superposant légèrement.
6. Couper le fromage de brebis en dés et les répartir sur les pommes de terre.
7. Saler et poivrer généreusement.
8. Recouvrir avec la pâte en rentrant légèrement les bords le long du moule.
9. Bien tasser la pâte pour qu’elle adhère bien aux pommes de terre.
10. Piquer la pâte avec une fourchette.
11. Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C. La pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
12. Retourner le moule pour démouler la tarte.
13. Ciseler le persil et le parsemer sur la tarte.
14. Servir chaud avec une salade verte.
