Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et des délicieuses tartelettes tout chocolat pour vous combler pour un gouter ou une collation qui est légère et gourmande…
Il s’agit d’un dessert ultra facile qui régalera tous les fins gourmets. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné si vous voulez d’une boisson froide.
Ingrédients :
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250 g (70 % de cacao) chocolat noir corsé
15 cl crème épaisse
15 g de cacao en poudre
80 g de sucre glace
15 cl crème liquide
170 g de farine + 10 g
125 g de beurre + 10 g 1 jaune d’œuf sel
Préparation :
Comment préparer ces tartelettes tout chocolat ?
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Penser au premier lieu à mélanger la farine avec le cacao en poudre et le sucre glace dans une jatte. Ajoutez 85 g de beurre en morceaux et mélangez du bout des doigts en un mélange sableux. Creusez un puits au centre, ajoutez le jaune d’œuf et une pincée de sel.
Mélangez en une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire, et réservez-la 1 h au frais. Faites fondre 150 g de chocolat en morceaux au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Incorporez-la au chocolat fondu.
Puis, ajoutez le beurre restant. Laissez refroidir, couvrez et réservez la ganache au frais. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte au cacao, découpez dedans des petits cercles.
Garnissez-en des moules à muffins, beurrés et farinés.
Couvrez-les de papier cuisson et lestez-les de légumes secs. Enfournez et faites cuire 10 mn. Ôtez le papier et les légumes, prolongez la cuisson de 5 à 7 mn. Laissez refroidir.
Faites fondre le reste de chocolat, en morceaux, au bain-marie. Versez la crème épaisse, mélangez et laissez refroidir ce glaçage. Garnissez les fonds de tarte de ganache, puis nappez-les de glaçage au chocolat. Gardez 1 h au frais avant de servir.
Votre tartelette tout chocolat est prête !
