Nombre de portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients:
300g de saumon fumé
200g de mascarpone
18 petites crevettes roses
1 concombre (environ 10 cm)
6 grandes tranches de pain de mie
40g de beurre
1 jus de citron
Poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les fonds de tartelettes : écrasez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles deviennent fines.
Foncez les moules à tartelettes avec les tranches de pain, le côté beurré en contact avec le moule. Coupez l’excédent. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
Coupez le saumon fumé en morceaux et mettez-le dans le bol du robot. Ajoutez le mascarpone et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Placez la mousse obtenue dans les fonds de tartelettes et réservez au réfrigérateur.
Pelez et coupez le concombre en fines rondelles. Décortiquez les crevettes. Dans une poêle avec du beurre, faites dorer les crevettes puis laissez-les refroidir.
Disposez 3 crevettes et 1/2 rondelle de concombre sur chaque tartelette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
