Si vous recherchez un dessert rapide et facile sans cuisson, ne cherchez pas plus loin ! Ce parfait au citron sera votre nouvelle gourmandise incontournable ! Dans la recette d’aujourd’hui, nous allons vous montrer l’un des desserts les plus simples à préparer mais qui, à son tour, a un aspect si délicat et sophistiqué digne de la cuisine française.
Verrines façon tarte au citron meringuée. Votre tarte au citron meringuée préférée sous la forme d’un adorable mini-parfait ! Le caillé de citron doux et acidulé est associé à une meringue sucrée pour un régal ultime.
Recette Tarte au citron meringuée en verrines :
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
Ingrédients :
220 g de sucre
2 citrons jaunes
2 œufs
2 blancs d’œufs
50 g de beurre
4 palets bretons
Préparation :
Comment préparer la Tarte au citron meringuée en verrines :
Préparation de la crème au citron :
Mélanger 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes. Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger. Mettre à chauffer au bain-marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli. Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur.
Préparation de la meringue italienne : faire chauffer à feu moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C (utiliser un thermomètre). Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide.
Préparation de la verrine :
Écraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron refroidi et napper de meringue italienne avec une poche à douille. À l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.
