La tarte tatin est un dessert français composé de pommes caramélisées et d’une pâte feuilletée ou brisée, généralement simple à préparer et demandant peu d’efforts. Nous vous proposons ici une recette de tarte tatin maison adaptée à un régime, utilisant peu de sucre et de beurre.
Ingrédients pour 4 portions :
200 g de farine
800 g de pommes
1 verre d’eau
50 g de beurre allégé
50 g de sucre en poudre
120 g de fromage frais 0%
50 g de stévia
1 œuf
Un peu de sel
Préparation :
Commencez par préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l’œuf, une pincée de sel et le beurre. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
Disposez du papier sulfurisé au fond d’un moule et saupoudrez-le de sucre. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les dans le moule.
Ajoutez le stévia et le fromage frais par-dessus, puis étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Faites cuire la tarte tatin maison dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, puis laissez-la refroidir. Démoulez-la sur une assiette et servez immédiatement.
