La tarte gourmande au chocolat mi-cuit de Christophe Felder est extraite de son livre Le Chocolat de Christophe Felder. La pâte sablée au sucre vanillé est croustillante et fondante en bouche. Mon mari n’aime pas le chocolat contrairement à mes filles et moi-même, alors j’essaie de limiter mes desserts au chocolat.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Le fond sablé :
125 g sucre
250g farine
125 g beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
La mousse au chocolat :
80 g de chocolat au lait (ou 210 g de chocolat noir)
130 g chocolat noir
200 g crème liquide entière
Préparation :
Comment alors réaliser cette Tarte mousse au chocolat ?
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Battre la pâte avec le beurre coupé en morceaux, puis Ajouter les autres ingrédients sans trop faire la pâte, puis Former une boule et laisser reposer 30 minutes dans un endroit frais Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé. Saupoudrer de haricots secs ou de graines grillées pour griller la pâte. Cuire au four environ 20 minutes (selon le four). Jusqu’à ce qu’il soit doré. Quand il refroidira, il durcira.
Pour la mousse :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou à l’incubateur, puis Monter la chantilly et l’incorporer au chocolat refroidi et mélanger délicatement Verser le chocolat sur le fond de tarte refroidi. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Garnir de chantilly et de copeaux de chocolat
Votre Tarte mousse au chocolat est prêt, servez et régalez-vous !
