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Je vous présente une recette gourmande et idéale lors du gouter ou lors des moments de rassemblement. Cette Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est adorée par les petits et grands.

Pour apprendre à préparer cette recette suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.

Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…

Ingrédients :


Pour la pâte brisée :

250 g de farine

100 g de sucre

125 g de beurre

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Pour la farce :

1 pomme (grosse)

250 g de ricotta

2 jaunes d’œufs

30 g de beurre fondu

50 g de sucre

Préparation :

Comment préparer cette Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta ?


Débutez par préparer la pâte brisée: Mettre la farine sur une planche à pâtisserie.

Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.

Incorporez ensuite également le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Pétrir le tout rapidement en faisant une pâte brisée.

La laisser reposer une heure dans un endroit frais, même au réfrigérateur.

Pendant ce temps, passer la ricotta au tamis après l’avoir bien égouttée.

Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.

Remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Éplucher la pomme, la couper en quatre quartiers, enlever le cœur et la couper en fines tranches.

Les mettre sur une assiette et les saupoudrer de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure.

Reprendre la pâte brisée, la rouler en un disque pas trop fin. La déposer dans le fond d’un moule à tarte graissé et fariné.

Couvrir la pâte avec le mélange de ricotta, bien égaliser et y déposer une couronne de tranches de pomme.

Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, en faisant un cordon et pincer du bout des doigts.

Faire finalement cuire au four chaud à 180 ° pendant environ 40 minutes.

Au dernier lieu, placer la tarte sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes et les 20 autres, la déplacer plus haut. De cette façon, la cuisson sera équilibrée en haut et en bas, la garniture sera ferme et la pâte sera dorée.

Votre Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est prête !