La recette de la tarte briochée aux prunes est à la fois rustique, simple et délicieuse. Sa pâte à brioche moelleuse et ses prunes fondantes et juteuses, légèrement acidulées, ravissent les papilles. Ce dessert n’est pas très sucré et plutôt léger, parfaitement adapté à un régime alimentaire.
Ingrédients
pour 8 parts :
Pour la pâte à brioche :
– 250 g de farine
– 100 ml de lait écrémé
– 10 g de levure de boulanger
– Une pincée de sel
– 10 g d’édulcorant
– 1 œuf
– 100 g de fromage blanc 0%
Pour le dressage :
– 600 g de prunes rouges
– 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
Préparation :
Commencez par émietter et délayer la levure dans le lait. Dans un récipient, mettez le sel et l’édulcorant, puis recouvrez de farine en formant un puits. Ajoutez le lait avec la levure et l’œuf, puis commencez à pétrir pendant environ dix minutes.
Ajoutez le fromage blanc et continuez de pétrir pendant encore cinq minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant deux heures pour qu’elle double de volume.
Travaillez légèrement la pâte puis abaissez-la dans un moule à tarte.
Dénoyautez les prunes et coupez-les en rondelles.
Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d’amande, puis disposez les rondelles de prunes par-dessus.
Faites cuire la tarte briochée aux prunes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez-la refroidir avant de servir.
