La tourte aux pommes de terre est un plat rustique et réconfortant, parfait pour les journées d’hiver. Elle est facile à préparer et peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. Cette recette traditionnelle est un incontournable.
Comment préparer la tourte aux pommes de terre :
Ingrédients :
– 2 disques de pâte feuilletée fraîche
– Environ 1 kg de pommes de terre
– 250 g de provola (bien goûteuse)
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Poivre (facultatif)
– Lait q.b. pour badigeonner
– Sel
Préparation :
1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans les laisser se défaire.
3. Égouttez-les, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge et laissez-les tiédir.
4. Déroulez le premier disque de pâte feuilletée et étalez-le dans le moule sans retirer le papier de l’emballage.
5. Piquez le fond avec une fourchette et versez les pommes de terre tièdes par-dessus.
6. Nivelez bien, ajoutez le parmesan puis créez une couche avec les tranches de provola.
7. Couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, scellez bien les bords et badigeonnez la surface avec un peu de lait.
8. Cuisez dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
9. Pendant les 10 dernières minutes, cuisez dans la partie inférieure du four.
10. Assurez-vous que le fond soit bien cuit avant de sortir le plat du four.
11. Servez immédiatement votre tourte aux pommes de terre et provola ou dégustez-la à température ambiante, elle est toujours délicieuse.
