Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, puis suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
160 g + 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
160 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 œufs moyens
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de farine
3 cuillères à soupe de lait
5 pommes Granny Smith ou autres
Jus et zeste d’un demi-citron bio
Confiture d’abricot, pour la décoration
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre.
2. Battre le beurre avec un fouet électrique, ajouter le sucre, le zeste de citron et les œufs un par un. Bien mélanger.
3. Tamiser la farine et la levure chimique, puis les incorporer lentement au mélange de beurre. Ajouter le lait. Bien mélanger. La pâte doit être crémeuse.
4. Peler les pommes, les couper en quartiers. Retirer les pépins et couper des tranches fines.
5. Incorporer les pommes dans la pâte.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant 45 minutes.
7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Ensuite, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, badigeonner le gâteau d’une fine couche de confiture d’abricot sur le dessus.
