TARTE AUX POMMES À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de tarte aux pommes à la crème pâtissière, réalisée avec une méthode simple et technique pour un résultat professionnel.
Ingrédients :
Pour commencer, préparez une pâte brisée. Vous aurez besoin de :
– 250g de farine
– 1 œuf
– 5g d’eau
– 125g de beurre ramolli
– 50g de sucre glace
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Ajoutez la farine et continuez de mélanger.
3. Enfin, ajoutez l’œuf et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte consistante.
4. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Placez la pâte sur un plat fariné et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
Après cela, étalez la pâte de manière à ce qu’elle soit plus grande que le moule. Garnissez le moule préalablement beurré et fariné.
Maintenant, prenez la crème pâtissière et fouettez-la pour la rendre lisse. Vous trouverez la recette simplifiée de la crème pâtissière dans la description de la vidéo.
Épluchez 4 grosses pommes et gardez-en une pour la décoration. Retirez les pépins des pommes et coupez-les en fines lamelles.
Disposez les lamelles sur la crème pâtissière en commençant par le bord. Saupoudrez la tarte de sucre en poudre et de cannelle, puis faites cuire pendant 45 minutes.
Laissez la tarte refroidir sur une grille, puis mettez-la au frais toute une nuit.
Enfin, à l’aide d’un pinceau, nappez la tarte de confiture d’abricot chauffée.
Elle est prête, vous pouvez la déguster !
