Découvrez la recette de la tarte aux poires de ma grand-mère. Cette tarte est devenue un classique des « faims » de repas lorsque j’ai des invités. Elle fait toujours le même effet.
Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
3 grosses poires
un rouleau de pâte feuilletée
Nappage
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
20 cl de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de liqueur de poire (ou à défaut 10 cl d’extrait liquide d’amande amère)
PRÉPARATION :
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis
Préchauffez le four à 220°C et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante.
Sortez le moule du four.
Saupoudrez les amandes en poudre de manière homogène, puis
Pelez et coupez les poires en quartiers, enlevez les pépins, ensuite
Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec un peu de sucre.
Disposez les quartiers de poire sur la pâte en forme de rosace.
Réalisez le nappage :
Cassez deux œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette comme si vous faisiez une omelette, incorporez le lait et la crème fraîche, ajoutez le sucre vanillé, remuez, la préparation doit être mousseuse.
Pour plus de goût, versez un soupçon de liqueur de poire dans la préparation ou, à défaut, versez 10 cl d’extrait liquide d’amande amère.
Versez le nappage sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minutes à 220°C.
Sortez la tarte quand elle est bien dorée.
À consommer chaud ou froid, accompagnée ou non d’une crème anglaise, c’est délicieux.
