Découvrez la recette de la tarte aux poires de ma grand-mère. Cette tarte est devenue un classique des fins de repas lorsque j’ai des invités. Elle fait toujours le même effet.
Pour réussir la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
3 grosses poires
1 rouleau de pâte feuilletée
Garniture :
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
20 cl de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de liqueur de poire (ou à défaut 10 cl d’extrait liquide d’amande amère)
PRÉPARATION :
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis
Préchauffez le four à 220°C et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante.
Sortez le moule du four.
Saupoudrez uniformément les amandes en poudre, puis
Pelez et coupez les poires en quartiers, retirez les pépins, puis
Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec un peu de sucre.
Disposez les quartiers de poire sur la pâte en rosace.
Préparez la garniture :
Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette comme pour une omelette, incorporez le lait et la crème fraîche, ajoutez le sucre vanillé, remuez, la préparation doit être mousseuse.
Pour plus de goût, ajoutez un soupçon de liqueur de poire à la préparation ou, à défaut, versez 10 cl d’extrait liquide d’amande amère.
Versez la garniture sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minutes à 220°C.
Sortez la tarte lorsqu’elle est bien dorée.
À déguster chaud ou froid, avec ou sans crème anglaise, c’est délicieux!
