Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, une succulente tarte aux courgettes et au chèvre en un rien de temps pour un bon plat en famille.
Afin d’arriver à vos fins, cette recette est un bon moyen !
Un plat qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et elle se mange aussi bien chaude que froide selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500 g de pâte brisée
1 pincée de fils de safran
1 morceau de beurre
4 œufs
140 g de chèvre à pâte molle
500 g de courgettes
300 ml de crème
Sel
Poivre
Préparation :
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Commencer la préparation en préparant la PATE :
Préchauffez alors votre four en mode statique à 200 ° C.
Pétrir la pâte légèrement sur le plan de travail et former un grand disque de 5 mm d’épaisseur et 26 cm de diamètre.
Munir un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Couper l’excédent de pâte.
Percez la pâte avec les dents d’une fourchette, munir de papier sulfurisé et verser des haricots secs.
Enfournez durant 10 à 15 min, sortir le papier et les haricots secs et faire cuire encore 5 min.
Sortir et laisser tiédir.
GARNITURE :
Mettez les fils de safran dans un bol avec 1 c. à s. d’eau chaude et laisser tremper.
Laisser une courgette entière et râper grossièrement les autres.
Mixez les courgettes râpées avec 1 c. à c. de sel et mettre dans une passoire. Couper la courgette non râpée dans le sens de la longueur en très fines lamelles avec un éplucheur à légumes.
Saupoudrez de sel et déposer sur les courgettes râpées.
Mettre dans une passoire et laisser égoutter durant au moins 30 min. Sécher avec un linge.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Mettre les lanières de courgettes de côté et ajouter les courgettes râpées.
Faire rôtir durant 3 min et remuer. Secouer les courgettes râpées dans un bol.
Fouettez les œufs, conserver 2 c. à s. d’œufs battus et ajouter dans le bol avec les courgettes.
Ajouter la crème, le safran et l’eau de trempage et bien mélanger. Ajouter du poivre.
CUISSON :
Baisser la température du four à 180 ° C.
Enduire la pâte avec les 2 c. à s. d’œufs battus mises de côté et faire cuire durant 5 min pour durcir l’œuf et sceller la pâte.
Verser ensuite le mélange de courgettes sur la pâte et broyer le fromage de chèvre dessus.
Disposer les lanières de courgettes sur le dessus comme les rayons d’une roue.
Faire cuire la tarte durant 40 min.
Sortir et laisser tiédir.
Servir à température ambiante et déguster !
