Aujourd’hui je vous présente une recette d’une tarte crumble citron et noix de coco, Une recette de maison, je suis tombé amoureux de cette tarte !!!
Une tarte moelleuse à la crème citronnée et croustillante au crumble coco… Beaucoup d’étapes, mais au final elles sont toutes rapides.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
200g de farine
1 pincée de sel
Une cuillère à soupe de sucre
100g de beurre froid
1 œuf
Le zeste d’un citron
Pour la garniture citron-yaourt :
100gr de yaourt
125ml de lait
Une cuillère à soupe et demi de maïzena
50gr de sucre en poudre
Le Zeste d’un demi citron
2cuillères à soupe de jus de citron
Pour la crème au citron :
80ml de jus de citron
80gr de beurre
3oeufs
100gr de sucre
40gr de farine
5 bonnes cuillères à soupe de lait entier
Pour le crumble coco :
40gr de farine
50gr de sucre
50gr de beurre
60g de noix de coco râpée
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux citron et crumble coco ?
Pour la tarte :
Mélanger le beurre fondu, la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron et l’œuf pour former une boule.
A conserver au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte dans un moule et enfourner à blanc pendant 2025 minutes à 180°.
Pour la garniture au yaourt au citron :
Mélanger le yaourt, le lait, le sucre, 1/2 citron râpé, le jus de citron et enfin la fécule de maïs. Bien battre pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Versez cette garniture sur les pâtes cuites et enfournez 15 minutes à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pour la crème au citron :
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Bien mélanger et verser sur la pièce chaude. Remuer et remettre le tout dans la casserole.
Ajouter le jus de citron et le beurre. Porter à ébullition (comme une crème anglaise), en remuant constamment avec un fouet.
Retirer du feu.
Versez cette crème au citron sur le yaourt et la crème au citron.
Pour le crumble coco :
Préchauffer le four à 210°.
Faire revenir la noix de coco râpée dans une poêle sèche.
Mélanger le beurre fondu, la farine, le sucre et la noix de coco dorée.
Saupoudrer ce crumble sur le gâteau et enfourner 3 à 5 minutes à 210°.
À ce stade, votre délicieuse Tarte aux citron et crumble coco sera prête à être dégustée
