J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un simple dessert ; très facile et vraiment gourmand, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos gouters.
Une Tarte aux cerises simple, rapide et surtout onctueuse : on dit un gros OUI!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
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Pour la masse:
60g de farine tout usage
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
8 cuillères à soupe de beurre froid
80g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf
Pour le fourrage:
750g de cerises (dénoyautées et coupées en deux)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux cerises ?
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Commencez par tamiser la farine et le sucre dans un bol moyen. Mélanger le zeste de citron et le sel avec un fouet et verser dans le bol. Ensuite, ajoutez le beurre et, à l’aide d’un emporte-pièce, coupez-le en miettes avec le mélange. Ajoutez l’œuf et utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients. Former une boule.
La pâte a tendance à s’effriter, vous devrez donc peut-être ajouter environ 2 cuillères à soupe d’eau froide, 1 cuillère à café à la fois, pour faire une boule. Plus l’eau est ajoutée, plus la pâte devient moins cassante et moins susceptible de s’effriter. Couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le refroidir pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 190º C. Mélanger les cerises hachées avec le jus de citron, la farine, le sucre et réserver. Étalez soigneusement la pâte pour former un cercle d’un peu plus de 0,5 cm d’épaisseur. Cette pâte est très délicate, vous pouvez donc trouver utile de le faire sur une feuille de parchemin légèrement farinée, puis de la transférer sur une plaque à pâtisserie.
Placez le mélange de cerises au centre de la pâte, puis commencez soigneusement à plier la pâte autour d’elle. Continuez jusqu’à ce que vous ayez plié tous les côtés. Il y aura probablement beaucoup de fissures dans la pâte, mais ne vous en faites pas trop car il s’agit d’un pied fait maison.
Ensuite, coupez soigneusement quelques évents sur le dessus de la pâte et saupoudrez de sucre. Transférer la pâte sur la plaque à biscuits et cuire au four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le brunissement et le jus de cerise commencent à bouillonner.
Laissez-le tiédir pendant environ 10 minutes avant de le couper.
Votre Tarte aux cerises est prête ! Servez vos invités et partagez avec eux cette délicieuse recette de tarte aux cerises.
