La tarte au thon, à la tomate et à la moutarde est un classique dans de nombreuses familles françaises.
Parfaite pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique, elle est encore plus appréciée en été lorsqu’il fait chaud ! Personnellement, je trouve que cette tarte au thon et à la tomate est encore meilleure le lendemain lorsqu’elle est froide, accompagnée d’un peu de roquette.
Variante:
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par une tomate classique coupée en rondelles sur le dessus de la tarte.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 boîtes de thon (moyennes)
2 tomates rondes
3 cuillères à soupe de moutarde (fine et forte !)
2 œufs entiers
20 cl de crème fraîche semi-liquide ou épaisse
3 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
2 pincées de poivre + 5 baies
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond de la pâte, puis étaler la moutarde sur le fond.
Émietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.
Laver et essuyer les tomates, les couper en rondelles moyennes, puis les disposer sur le thon.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et le lait.
Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur la pâte, le thon et les tomates.
Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), et cuire environ 40 minutes (jusqu’à ce que la tarte soit dorée sans être trop brune !).
Note de l’auteur :
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide. Elle peut constituer un plat unique en été, accompagnée d’une petite salade verte mélangée (frisée, scarole, lola rossa, laitue, etc.).
