Voici une recette pour accompagner vos boissons, pour vos gouters et pour vos collations pourquoi pas. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
C’est une tarte au riz de vervier qui sera idéal pour accompagner vos boissons froides. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
Pour la pâte levée :
– 1 jaune d’œuf
– 1 c. à soupe de sucre
– 100 ml de lait
– 30 gr de beurre
– 200 gr de farine
– 1/4 c. à café de sel
– 15 gr de levure de boulangerie
Pour le riz au lait :
– 150 gr de riz
– 1 pincée de sel
– 4 c. à soupe de sucre fin
– 1 l de lait
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 2 blancs d’œuf
– 1 jaune d’œuf
Préparation :
Comment réaliser cette tarte au riz de vervier ?
Faire d’abord bouillir le lait additionné d’une pincée de sel et du sucre vanillé. Réduire le feu au minimum et ajouter le riz rincé à l’eau froide. Cuire à feu doux 40 minutes en tournant de temps en temps. Laisser tiédir.
Préparer la pâte en tamisant la farine dans un grand plat. Ajouter le sel sur le côté.
Tiédir le lait et y délayer la levure avec une pincée de sucre. Laisser reposer 15 minutes.
Ajouter le sucre dans le plat et verser au centre le mélange levure/lait. Mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf et le beurre ramolli. Mélanger le tout.
Sur un plan de travail fariné, pétrir 10 minutes. Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (recouvrir d’un linge).
Étaler la pâte en un disque de 30 cm. Beurrer un moule de 27 cm de diamètre et y poser la pâte. La piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette et laisser la pâte reposer 15 minutes.
Fouettez ensuite les 2 blancs d’œuf en neige ferme. Les ajouter à la spatule (délicatement) au riz au lait.
Verser ce mélange sur la pâte jusqu’à hauteur du bord.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de pâte avec du jaune d’œuf. Cuire 20 minutes au four à Th 7 (180°C).
Votre tarte au riz de vervier est prête !
