Voici la recette pour préparer un dessert très apprécié, la tarte au citron facile à réaliser et sans effort. Cette tarte est faite avec du fromage frais, des biscuits digestifs, et sans sucre, ce qui la rend très légère, avec peu de points et de calories.
Ingrédients pour 8 parts :
150 g de biscuits digestifs
50 g de stévia
120 g de fromage frais à 0 %
**Pour la crème au citron (lemon curd) :**
300 g de lait concentré demi-écrémé
Zeste et jus d’un citron
3 jaunes d’œuf
Préparation :
Commençons par préparer le fond de tarte. Mixez les biscuits dans un mixeur ou écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une poudre, puis mettez-la dans un bol.
Ajoutez la stévia et le fromage frais, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte dans un moule à tarte et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 8 à 10 minutes.
Laissez la pâte refroidir complètement avant de préparer la crème au citron. Dans un saladier, versez les jaunes d’œuf et le zeste de citron, puis battez ce mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajoutez le lait concentré et continuez à battre jusqu’à obtenir une texture épaisse, puis incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau.
Versez la crème au citron dans le moule à tarte et enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°.
Laissez la tarte au citron refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la déguster.
