Bien qu’il existe de nombreuses options et goûts, il est indéniable que le gout de cette Tarte au citron meringuée RESTE LE MEILLEUR !
Un vrai plaisir parfait pour nos papilles qui vous plaira j’en suis certaine. Une recette toute simple. Super rapide à faire et quel effet ! Un délice au cœur moelleux. Bref, sympa ! Voyons ensemble comment préparer cette sublime Tarte au citron meringuée.
Ingrédients :
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Pour la pâte brisée:
70 g de sucre
5 cl d’eau
1 jaune d’œuf
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la crème au citron:
2 citrons de taille moyenne
150 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
3 œufs
Pour la meringue:
3 blancs d’œuf
100 g de sucre
Préparation :
Comment alors cuire cette Tarte au citron meringuée ?
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COMMENCER PAR LA PATE: Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre avec un peu d’eau.
Dans un autre saladier incorporer le beurre coupé en petites parcelles à la farine et mélanger des bouts des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse (Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).
Verser le mélange d’œufs.
Former une boule avec les paumes des mains et fraiser pour rendre la boule plus homogène.
Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, couvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs.
Cuire à blanc 20 mn, à 180°C.
Laisser tiédir.
CREME AU CITRON : Mettre le jus avec les zestes des citrons et le sucre dans une casserole. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les œufs avec la maïzena dans un récipient séparé.
Une fois les œufs battus, faites incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer sans cesser à l’aide d’un fouet.
Le mélange va commencer à s’épaissir.
Ôter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit, et laisser complètement refroidir avant de mettre la meringue.
MERINGUE : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, ajouter le sucre.
Fouettez jusqu’à ce que la neige soit ferme.
Verser les blancs en neige sur la crème au citron pour cela on peut utiliser une poche à douille cannelée ou avec une cuillère.
Cuire à four doux (120°C à 150°C) jusqu’à ce que la meringue dore 7 à 10 mn, ou bien utiliser un chalumeau culinaire.
Votre Tarte au citron meringuée est prête !
