Voici la recette de la tarte au citron et au chocolat au Thermomix, une délicieuse tarte composée d’une croûte sablée garnie de crème de citron et d’une ganache au chocolat, très facile à réaliser et parfaite pour le dessert.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
100 g de beurre
1 œuf
140 g de farine
50 g de sucre en poudre
50 g de noisettes en poudre
1 pincée de sel
Pour la crème citron :
4 citrons
3 œufs + 1 jaune d’œuf
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
Pour la crème au chocolat :
200 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
40 g de beurre
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, versez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le sel, le beurre coupé en morceaux et l’œuf, puis mixez pendant 40 secondes à la vitesse 6.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez le lemon curd. Dans le bol du Thermomix, mettez le zeste de citron, le sucre et mixez pendant 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le jus de citron et le beurre, puis réglez à 60°C pendant 2 minutes à la vitesse 2.
Ensuite, ajoutez les œufs et réglez à 80°C pendant 7 minutes à la vitesse 4.
À la sonnerie, mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Transférez dans un récipient et laissez refroidir.
Lavez et séchez le bol, puis mettez le chocolat et mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème et le beurre, puis réglez à 60°C pendant 4 minutes à la vitesse 2.
Étalez le crème de citron sur le fond de tarte, puis recouvrez-le de ganache au chocolat.
Placez ensuite votre tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
