Avec une pâte maison à l’huile d’olive, cette tarte au brocoli, lait de coco et curry est parfaite pour un dîner ou un déjeuner équilibré au bureau. Le brocoli se marie à merveille avec la coco et le curry… À tester d’urgence !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Les ingrédients de la recette
– 120 g de farine semi-complète (T110)
– 120 g de farine de blé
– 70 ml d’huile d’olive
– 70 ml d’eau froide
– 450 g de brocoli
– 3 œufs
– 30 cl de lait de coco
– 1 cuillère à café de curcuma
– 4 cuillères à café de curry en poudre
– 25 g de graines de courge
– Sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Commencez par préparer la pâte à tarte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau, une cuillère à café de curry et mélangez fermement avec vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais.
2. Lavez le brocoli et détaillez-le selon vos envies. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 7 minutes, en veillant à le garder croquant. Assaisonnez avec du sel et une autre cuillère à café de curry.
3. Préparez l’appareil à tarte : dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le curcuma et deux cuillères à café de curry.
4. Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un moule à tarte.
5. Répartissez le brocoli puis versez l’appareil au lait de coco et curry.
6. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Conseils
N’hésitez pas à gratiner votre tarte avec de la mimolette !
