Avec une pâte maison à l’huile d’olive, cette tarte au brocoli, lait de coco et curry est idéale pour un dîner ou un déjeuner équilibré au bureau. Le brocoli se marie à merveille avec la noix de coco et le curry… À essayer d’urgence !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients de la recette :
– 120 g de farine semi-complète (T110)
– 120 g de farine de blé
– 70 ml d’huile d’olive
– 70 ml d’eau froide
– 450 g de brocoli
– 3 œufs
– 30 cl de lait de coco
– 1 cuillère à café de curcuma
– 4 cuillères à café de curry en poudre
– 25 g de graines de courge
– Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette :
Commencez par préparer la pâte à tarte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau, une cuillère à café de curry, et mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais.
Lavez le brocoli et découpez-le selon vos envies. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 7 minutes, en veillant à ce qu’il reste croquant. Assaisonnez avec du sel et une nouvelle cuillère à café de curry.
Préparez l’appareil à tarte : dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le curcuma et deux cuillères à café de curry.
Préchauffez le four à 180 °C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un plat à tarte.
Répartissez le brocoli puis versez l’appareil au lait de coco et au curry.
Enfournez enfin à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
**Conseils :**
N’hésitez pas à gratiner votre tarte avec de la mimolette !
