Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos buffets, tarte amandine poire & framboise, Une recette simple, que tout le monde doit savoir faire! Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Vous pouvez la déguster en accompagnement de vos boissons et de vos salades fruits.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
– 240 g de farine
– 90 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 jaune d’œuf
– 150 g de beurre mou
– 30 g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
Crème d’amande :
– 120 g de poudre d’amande
– 100 g de sucre
– 3 ou 4 poires selon grosseur
– 2 œufs
– 20 cl de crème liquide entière
– 125 g de framboises
Finition :
– Amandes effilées(oups, j’ai complètement oublié de les mettre, dommage !!)
– 2 c à s de confiture d’abricot
Préparation :
Comment alors cuire cette tarte amandine poire & framboise ?
PREPARER LA PATE SABLEE :
Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec le batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
Ajouter le jaune d’œuf et la poudre d’amande et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
Laisser reposer.
Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
Foncer un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre.
Piquer le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
PREPARER LA CREME D’AMANDES :
Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les œufs avec le sucre.
Quand le mélange est mousseux ajouter la poudre d’amande et la crème. Battre de nouveau.
Déposer des demi-poires préalablement éplucher, vider et trancher en lamelles sur le fond de tarte puis parsemer de framboises fraîches uniformément, couvrir avec la crème d’amande.
Parsemer d’amandes effilées.
Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).
Laissez tiédir.
Quand la tarte est tiédie, chauffer légèrement la confiture et en badigeonner la tarte à l’aide d’un pinceau.
Démouler très délicatement et présenter sur un plat de service.
Votre tarte amandine poire & framboise est prête !
