Voilà pour vous une savoureuse Tarte au fromage blanc irrésistible façon alsacienne qui s’appelle aussi Käsküeche que nos mères nous préparait souvent et garnissait de fruits rouges ou d’un coulis à la fraise maison tout simplement.
Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc, originale pâtisserie au fromage blanc. Une tarte mousseuse et tendre, un vrai délice en bref !
J’adresse ma parole aux amateurs du fromage blanc… c’est la recette que vous devez tester absolument !!!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pour la pâte :
1 sucre vanillé
250 g de farine
sel
125 g de beurre
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40 g de sucre
5 cl de lait
Pour le fromage blanc :
Zeste et jus d’un citron.
200 g de sucre
1 kg de fromage blanc
1 sucre vanillé
20 cl de crème fraîche
6 œufs
80 g de Maïzena
Préparation:
• Etape: 1
Faites préparez au début le fond de la pâte : mixer 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en morceaux. Additionner 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
Faites roulez la pâte en boule et déposer-la au frais une demi-heure.
• Etape: 2
Faites aplatir la pâte et faites garnir un moule à manqué d’un diamètre de 26 cm, légèrement beurré. Faites des piqûres au niveau du fond via une fourchette.
Garder au frais.
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• Etape: 3
Vous préchauffez le four à 180°C.
Dans une terrine, mixer le fromage blanc (à 40 % de MG), les jaunes d’œufs, la crème fraîche, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
Additionner finalement le zeste et jus d’un citron.
• Etape: 4
Monter les blancs en neige et les déposer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
Couler le tout sur la pâte. (Dans le moule)
• Etape: 5
Enfourner pendant 30 min à 180°C, ensuite 30 min à 150°C. Laisser tiédir dans le four pour éviter toute sorte du choc thermique et donc l’affaissement de la tarte.
Garder la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Etape: 6
A déguster éventuellement bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace……
Bon appétit !
