Voilà pour vous une savoureuse Tarte au fromage blanc irrésistible façon alsacienne qui s’appelle aussi Käsküeche que nos mères nous préparait souvent et garnissait de fruits rouges ou d’un coulis à la fraise maison tout simplement.

Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc, originale pâtisserie au fromage blanc. Une tarte mousseuse et tendre, un vrai délice en bref !

J’adresse ma parole aux amateurs du fromage blanc… c’est la recette que vous devez tester absolument !!!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour la pâte :

 1 sucre vanillé

 250 g de farine

 sel

 125 g de beurre

 40 g de sucre

 5 cl de lait

Pour le fromage blanc :

 Zeste et jus d’un citron.

 200 g de sucre

 1 kg de fromage blanc

 1 sucre vanillé

 20 cl de crème fraîche

 6 œufs

 80 g de Maïzena

Préparation:

• Etape: 1

Faites préparez au début le fond de la pâte : mixer 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en morceaux. Additionner 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
Faites roulez la pâte en boule et déposer-la au frais une demi-heure.

• Etape: 2

Faites aplatir la pâte et faites garnir un moule à manqué d’un diamètre de 26 cm, légèrement beurré. Faites des piqûres au niveau du fond via une fourchette.

Garder au frais.

• Etape: 3

Vous préchauffez le four à 180°C.

Dans une terrine, mixer le fromage blanc (à 40 % de MG), les jaunes d’œufs, la crème fraîche, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé.

Additionner finalement le zeste et jus d’un citron.

• Etape: 4

Monter les blancs en neige et les déposer au mélange de fromage blanc, à la spatule.

Couler le tout sur la pâte. (Dans le moule)

• Etape: 5

Enfourner pendant 30 min à 180°C, ensuite 30 min à 150°C. Laisser tiédir dans le four pour éviter toute sorte du choc thermique et donc l’affaissement de la tarte.

Garder la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

• Etape: 6

A déguster éventuellement bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace……

Bon appétit !