Voici une recette pour accompagner vos boissons, pour vos déjeuners et pour vos collations pourquoi pas. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
C’est un Tajine de boulette de bœuf et œuf qui sera idéal pour accompagner vos boissons froides. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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– 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau
– 2 gousses d’ail
– 1 tranche de pain un peu dur
– 1 verre de lait
– 1 bouquet de coriandre (herbe fraîche)
– sel et poivre
– 1 grande boîte de tomates pelées
– 1 oignon
– un pain marocain
– 4 œufs
Épice :
– 1 cuillère à café d’épices kefta
– 2 cuillères à café de ras el hanout (mélange d’épices marocaines)
– 1 cuillère à café de curcuma longa
Préparation :
Comment réaliser ce Tajine de boulette de bœuf et œuf ?
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Versez le lait dans une assiette creuse et mettez le pain dur à tremper dans le lait.
Émincez l’oignon assez finement et ciselez la coriandre. Réservez.
Essorez le pain et émiettez-le dans un saladier. Dans ce saladier, ajoutez la viande hachée, les oignons, la coriandre, les épices (ras el hanout et épices kefta), salez et poivrez puis façonnez les boulettes (keftas).Ne faites pas des boulettes trop grosses.
Émincez l’ail et mettez-le dans un plat à tajine (ou un plat pour le four) avec les tomates pelées et le curcuma. Faites réduire l’ensemble pendant environ 10 min.
Au bout de 10 min, ajoutez les boulettes, couvrez et mettez à cuire à feu plutôt doux environ 30 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les œufs comme des œufs au plat sans trop les faire cuire puis glissez-les dans le tajine et c’est prêt !
Votre Tajine de boulette de bœuf et œuf est prêt !
Dégustez cette variante du tajine avec une bonne semoule ou des légumes !
