A partir de la recette du Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre je vous emmène dans un univers de cuisine ethnique, plus précisément au Maroc, avec un plat épicé et épicé, composé de boulettes de viande, pommes de terre, oignons, ail et toutes les épices et un mélange d’épices et faites cuire dans un pot en terre cuite appelé sac « tajine », avec une assiette haute à sommet arrondi et un couvercle conique.
Ingrédients :
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500 g de viande hachée de bœuf
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à soupe de paprika
½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût
1 tasse | 250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
Préparation :
Comment réaliser ce Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre ?
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Ciselez votre oignon et hachez-le finement. Retirez vos gousses d’ail et pressez-les et cliquez sur l’ail (ou coupez-les). Couper les feuilles de persil (ou de coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en 4 morceaux toutes les 2 minutes.
Commencez à préparer la sauce tomate :
Versez l’huile dans votre bol à tajine (nourriture ou grande poêle avec couvercle). Chauffez-le et ajoutez l’oignon haché. Laissez-le revenir un moment pendant que vous vous déplacez. Ajouter l’ail et remuer rapidement.
Versez les tomates concassées, la moitié de chaque poivron et 1 petit verre d’eau. Sel et poivre au goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
Boulettes de viande frites :
Lorsque la sauce tomate est cuite, préparez la viande : mettez votre viande extraite dans un bol. Ajouter plus d’épices et la moitié des herbes. Saler au goût. Mélangez le tout à la main. Disposez les boules à la bonne taille.
Tajine aux boulettes de viande :
Ajouter les tranches de pomme de terre, les boulettes de viande et les olives et la sauce tomate. Salez et poivrez un peu. Saupoudrer d’autres herbes parfumées. Couvrir et cuire 35 minutes, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient bien cuites. Mesurez les pommes de terre avec une fourchette ou une fourchette, et si elles y pénètrent rapidement, elles sont cuites.
Prenez un tajine chaud et servez de la nourriture pour la sauce. J’ajoute toujours de l’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive. Profiter de votre déjeuner !
Votre Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre est prêt !
