Pour des amis qui arrivent à l’improviste ou simplement pour se faire plaisir, ce plat de pâtes est parfait. Facile à préparer et délicieusement savoureux, il est impossible de s’en lasser. Ce plat quotidien évoque les festivités, alors pourquoi s’en priver ?
C’est l’un de mes plats de pâtes préférés, dont on ne se lasse jamais malgré la réputation parfois médiocre du saumon. Mais bon, une exception ne fait pas de mal !
Ingrédients :
400 g de TAGLIATELLES
1 petit oignon émincé ou une échalote
1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil émincé
Poivre, sel, ciboulette fraîche ou séchée, aneth
1 filet de vinaigre + 1 cuillère à café de moutarde
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia (facultatif mais délicieux)
200 g de saumon fumé (ou des crevettes) ou un mélange de saumon fumé et de saumon frais coupé en dés
Préparation :
Faire bouillir de l’eau salée pour les TAGLIATELLES.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Assaisonner puis incorporer le saumon coupé en lamelles.
Mélanger et cuire pendant 1 minute, puis incorporer la crème, le Philadelphia, le filet de vinaigre et la moutarde.
Réajuster l’assaisonnement.
Laisser cuire à petit bouillonnement pendant 3 minutes.
Égoutter les pâtes, les disposer dans une assiette et les napper de sauce à la crème. Parsemer de fromage râpé au choix (mozzarella râpée ou parmesan).
