Voici la recette d’un délicieux taboulé léger, une salade saine, fraîche et équilibrée, facile et simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 5 sp / personne –
200 g de semoule de couscous
5 tomates moyennes
1 concombre
1 oignon blanc épluché
6 branches de menthe
200 ml de jus de citron
4 cuillères à soupe de persil haché
Sel, poivre
Préparation :
Versez la semoule de couscous dans un saladier et couvrez-la d’eau froide, puis laissez gonfler pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour aérer les grains.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez le concombre puis coupez-le de la même manière. Pelez et émincez finement l’oignon.
Lorsque la semoule de couscous a absorbé toute l’eau, arrosez-la avec le jus de citron, puis mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
Ajoutez les dés de tomates et de concombre, la menthe, le persil, le sel et le poivre, puis mélangez bien et placez au frais pendant 2 heures.
