« Le goût est explosif » – un chef italien nous a confié son astuce secrète pour sublimer les pâtes à la sauce tomate. En quelques secondes, ce plat simple prend une dimension gastronomique !
« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». À peine rentrée du travail, vous devez répondre à la question habituelle. Vos enfants ont déjà faim. Pour faire face à cette situation urgente – vous savez qu’un appétit insatisfait peut vite mener à une crise de nerfs – vous optez pour la simplicité et l’efficacité : « Des spaghettis à la sauce tomate ! », répondez-vous, espérant recevoir les ovations du public. Mais contre toute attente, cette annonce est accueillie plutôt tièdement. Si les enfants sont ravis, votre partenaire semble moins enthousiaste : « Encore ? On ne peut pas préparer une sauce avec plus de goût pour une fois ? ». Vous qui pensiez être la reine des spaghettis à la sauce tomate, c’est un coup dur. Vous savez ce que vous allez lui servir à la place : de la soupe à la grimace ! Ne vous découragez pas si vite, nous avons une solution pour lui faire changer d’avis. Avec cette astuce de chef, vos spaghettis à la sauce tomate seront tout simplement irrésistibles. Préparez-vous à en faire un peu plus !
Si cette remarque est difficile à digérer, elle a le mérite de mettre en lumière une vérité : la sauce tomate du commerce que vous utilisez est terriblement fade. Hélas, vous n’avez pas le temps de la préparer vous-même, bien que vous en ayez envie. Et si nous vous disions que vous pouvez lui donner deux fois plus de goût en quelques secondes ? C’est l’idée brillante que nous a révélée Simone Zanoni. Le chef italien du George, l’un des restaurants étoilés de l’hôtel Four Seasons George V à Paris, a partagé sa recette de spaghettis à la tomate sur Instagram. Pour rehausser les saveurs de sa sauce, il utilise des tomates un peu spéciales et particulièrement savoureuses… Il ne s’agit pas d’une variété différente, mais de tomates séchées ! En mélangeant votre sauce tomate avec quelques tomates confites, celle-ci sera méconnaissable. Plus concentrée, plus sucrée et plus complexe… « Le goût est explosif », résume le chef dans sa vidéo.
Désormais, fini les soupirs à l’annonce des spaghettis à la sauce tomate ! Avec cette astuce simple et rapide, votre sauce passera de banale à exceptionnelle en un clin d’œil. Vous n’aurez plus qu’à savourer les compliments et à prévoir une double ration, car cette fois, tout le monde en redemandera.
