Offrez-vous un voyage culinaire en Sicile avec cette recette saine et pleine de saveurs : des spaghettinis aux sardines, inspirés de la cuisine méditerranéenne. Ce plat simple mais raffiné marie ingrédients traditionnels et équilibre nutritionnel, idéal pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Facile à préparer, il met à l’honneur des produits accessibles tout en apportant une touche d’authenticité à votre assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients :
- 400 g de spaghettini
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de chapelure
- 4 filets d’anchois
- 1 pincée de safran
- 20 g de fleurs de câpres
- Poivre noir moulu
Préparation :
1. Mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède pour les attendrir.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les anchois et les pignons. Faites revenir jusqu’à ce que les anchois fondent et que les pignons prennent une jolie teinte dorée.
3. Incorporez les sardines égouttées et émiettées, ainsi que les raisins réhydratés et le safran. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Faites cuire les spaghettini dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
5. Versez les pâtes dans la cocotte et mélangez-les délicatement à la sauce aux sardines. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour assouplir la texture si besoin.
6. Faites dorer la chapelure dans une poêle sans matière grasse, puis parsemez-en les pâtes.
7. Terminez par les fleurs de câpres et une pincée de poivre noir pour relever le tout.
