Voici la recette du soufflé aux courgettes léger, un plat délicieux, simple et léger à préparer facilement chez vous pour un déjeuner ou un dîner.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 points / personne
600 g de courgettes
1 cuillère à café d’huile d’olive
15 cl de lait écrémé
3 œufs (les jaunes et les blancs séparés)
2 cuillères à soupe de maïzena
50 g de parmesan râpé
Une pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Commencez par râper les courgettes, puis faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole, versez le lait, puis ajoutez la maïzena et laissez chauffer à feu doux en mélangeant.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage râpé, les courgettes et une pincée de muscade, salez, poivrez, puis mélangez au fouet.
Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les à la préparation précédente.
Versez la préparation dans des moules recouverts de papier sulfurisé.
Ensuite, faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
