Le cresson : un superaliment méconnu mais incontournable
Bien qu’il ne soit pas toujours le légume vert le plus apprécié dans nos assiettes, le cresson bénéficie d’un véritable plébiscite de la part des experts en santé.
D’ailleurs, il a récemment été couronné comme l’un des aliments les plus nutritifs au monde, une belle occasion de redécouvrir ce trésor sous-estimé et de l’inviter plus souvent à nos repas !
Les bienfaits santé du cresson
Le cresson regorge de nutriments essentiels. Il constitue une excellente source de vitamines (C, K, A) ainsi que de minéraux tels que le calcium et le magnésium. De plus, il contient des antioxydants puissants, essentiels pour neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules.
Selon une étude menée par les Centers for maladie Control and Prevention (CDC) aux États-Unis, le cresson occupe la première place parmi les légumes les plus riches en nutriments. Il a obtenu un score parfait de 100/100 dans leur classement des fruits et légumes « powerhouse », c’est-à-dire ceux qui offrent une densité nutritionnelle exceptionnelle.
D’après le magazine Vogue, une portion de 100 g de cresson suffit pour couvrir nos besoins quotidiens en vitamine C. Toutefois, il est recommandé de ne pas en abuser, car une consommation excessive pourrait irriter l’estomac ou surcharger les reins.
Intégrer le cresson dans vos plats
Vous n’avez pas encore adopté le cresson dans votre cuisine ? C’est le moment idéal pour commencer ! Avec son goût légèrement poivré et sa richesse nutritionnelle, il sublimera vos recettes.
Comme la laitue ou les endives, le cresson se savoure volontiers en salade, accompagné de crudités, de noix ou encore de fromage. Il est également délicieux sauté à la poêle, incorporé dans des tartes, cakes salés ou encore des soupes.
Les amateurs de boissons vitaminées peuvent aussi l’ajouter à leurs smoothies ou jus réalisés à l’extracteur. Pour plus d’idées, explorez des recettes originales et découvrez comment ce superaliment peut transformer vos repas en une véritable source de bien-être.
