Blanquette marine aux crustacés
Offrez à vos papilles un voyage gourmand avec cette blanquette marine aux crustacés. Revisite élégante de la blanquette traditionnelle, cette version iodée apporte une touche de fraîcheur et de raffinement à votre table. Facile à préparer, elle séduira à coup sûr vos convives grâce à son équilibre subtil entre onctuosité et saveurs marines.
Ingrédients (pour plusieurs personnes)
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 200 g de crevettes en conserve
- 200 g de moules en conserve
- 250 ml de crème fraîche longue conservation
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 g de riz
- 1 cuillère à café d’épices thaï pour crevettes
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre
Matériel
- Robot mixeur
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Préparation des crustacés
Dans un saladier, mélangez les crevettes et les moules avec le fumet de poisson. Laissez reposer quelques minutes afin de rehausser leurs arômes.
2. Réduction du vin blanc
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu doux, versez-y le vin blanc et laissez réduire légèrement pour intensifier les saveurs.
3. Élaboration de la sauce
Ajoutez la crème fraîche, les épices thaï, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Cuisson des crustacés
Intégrez les crevettes et les moules à la sauce, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
5. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
6. Dressage et service
Disposez le riz au centre de l’assiette, nappez généreusement de votre blanquette marine, puis parsemez de ciboulette séchée avant de servir.
Bon appétit !
