Jambonneau rôti au four : un délice réconfortant
Rien de tel qu’un plat généreux et savoureux pour rassembler famille et amis ! Ce jambonneau rôti au four promet une viande tendre et parfumée, sublimée par une cuisson lente et des épices bien dosées. Facile à préparer, il ravira les papilles de vos convives et apportera une touche chaleureuse à votre table. Alors, prêt(e) à vous lancer ?
⏳ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 2 h
💪 Niveau : Facile
💰 Coût : €€
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 jambonneau
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
🔧 Ustensiles
- Four
- Plat allant au four
🔥 Préparation
1️⃣ Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) afin qu’il atteigne la température idéale pour une cuisson homogène.
2️⃣ Préparation de la viande
Déposez le jambonneau dans un plat à four. Enduisez-le généreusement de moutarde à l’ancienne pour lui apporter une belle croûte dorée et savoureuse.
3️⃣ Assaisonnement
Mélangez le sel, le poivre et l’ail en poudre, puis saupoudrez ce mélange sur toute la surface du jambonneau pour relever ses saveurs.
4️⃣ Préparation du bouillon
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude. Versez ce bouillon dans le fond du plat, autour de la viande, et ajoutez les feuilles de laurier pour parfumer la cuisson.
5️⃣ Cuisson lente
Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle, puis enfournez pour environ 2 heures. Arrosez régulièrement le jambonneau avec son jus de cuisson afin qu’il reste tendre et juteux.
6️⃣ Dorure finale
Pour une belle finition, retirez le couvercle ou l’aluminium durant les 15 dernières minutes afin d’obtenir une peau croustillante et dorée.
⭐ Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus gourmande, déglacez le plat avec un peu de vin blanc en fin de cuisson. Cela ajoutera une touche d’acidité et de rondeur parfaite pour accompagner la viande.
🍷 Quel vin servir ?
Un chardonnay sec sera un excellent choix, mettant en valeur les arômes délicats du jambonneau sans les écraser.
📜 Le saviez-vous ?
Le jambonneau est un incontournable de la cuisine de l’Est de la France, notamment en Alsace, où il est souvent accompagné de choucroute ou de pommes de terre fondantes. Ce plat convivial est idéal pour les repas d’hiver et les grandes tablées.
Bon appétit ! 😋
