Découvrez une version rapide et savoureuse de la tarte aux courgettes et au Boursin, idéale pour un repas improvisé plein de gourmandise !
Les courgettes, bien qu’elles soient botaniquement des fruits, sont utilisées comme des légumes dans nos cuisines. Elles marquent leur grand retour dès la fin du printemps et nous régalent jusqu’à l’automne. Leur goût discret, parfois jugé fade, est en réalité une force : il permet une infinité d’associations.
Grâce à leur douceur, les courgettes s’accordent avec une multitude d’ingrédients. Quelques épices bien choisies suffisent à les rehausser, et elles se glissent aussi bien dans des plats principaux que dans des accompagnements plus légers, sans jamais sacrifier la gourmandise.
Pour en tirer le meilleur, la cuisson doit être maîtrisée. Trop cuites, elles deviennent molles, ce qui ne plaît pas à tout le monde. Mais cette texture peut être recherchée pour certaines préparations comme les flans salés ou les purées maison.
Courgettes gourmandes et fondantes
Appréciées aussi bien crues que cuites, les courgettes sont peu caloriques et parfaites pour des repas équilibrés. Cela ne signifie pas pour autant qu’elles doivent être réservées à des plats diététiques. Elles peuvent facilement être intégrées à des recettes plus riches et réconfortantes.
Le mariage des courgettes avec du fromage est toujours une réussite. Un fromage fondu ou gratiné apporte une touche régressive irrésistible. De leur côté, les fromages frais, comme le Boursin, créent une belle harmonie avec la texture tendre des courgettes.
C’est ce duo gagnant qu’a choisi de mettre en avant Audrey Coste sur son compte Instagram @travels_and_cooking. Elle y propose une tarte express associant courgettes et Boursin, à la fois rapide à préparer et riche en saveurs. Libre à chacun de personnaliser cette base selon ses envies pour en faire une recette sur-mesure.
