Gigot d’agneau rôti et pommes de terre dorées : une recette chaleureuse et savoureuse
Le gigot d’agneau rôti au four, accompagné de pommes de terre croustillantes, est un incontournable des repas en famille. Facile à préparer et toujours apprécié, ce plat met en valeur la tendreté de la viande et la douceur des pommes de terre. Suivez ces étapes simples pour réussir ce délicieux classique à la maison.
Ingrédients (pour 6 personnes environ)
- 1,5 kg de gigot d’agneau
- 2 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 5 pressions d’huile d’olive en spray
- Sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à four
- Un thermomètre de cuisson
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez le gigot dans un grand plat allant au four.
2. Saupoudrez-le d’ail en poudre et d’herbes de Provence. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
3. Pulvérisez un léger voile d’huile d’olive sur toute la surface pour favoriser une belle coloration à la cuisson.
4. Faites cuire le gigot environ 45 minutes, en l’arrosant régulièrement avec le jus qui s’en écoule.
5. Pendant ce temps, découpez des pommes de terre en petits cubes. Faites-les revenir à feu moyen-vif dans une poêle avec un peu de matière grasse, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes.
6. À la sortie du four, vérifiez la cuisson du gigot à l’aide du thermomètre : une température de 63°C indique une viande rosée parfaite.
7. Couvrez la viande avec du papier aluminium et laissez-la reposer une dizaine de minutes afin qu’elle conserve tout son jus.
8. Dressez ensuite les tranches de gigot sur un plat de service, entourées des pommes de terre sautées pour une présentation appétissante et conviviale.
Un plat généreux à partager, parfait pour les grandes tablées dominicales !
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