Génoise légère sans gluten : une recette simple et accessible à tous
Vous pensez que la pâtisserie sans gluten est compliquée ? Détrompez-vous ! Cette version de la génoise est idéale même pour les jeunes apprentis cuisiniers. Facile à préparer, elle vous offrira un gâteau moelleux et aérien, parfait en dessert ou comme base pour un gâteau plus élaboré. Rassemblez vos ustensiles et suivez les étapes pour surprendre vos proches avec une douceur faite maison.
Ingrédients (pour environ 6 personnes)
- 100 g de farine de riz
- 50 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 c. à café de levure sans gluten
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Moule à gâteau
- Batteur électrique
Préparation
1. Commencez par séparer les blancs des jaunes. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes. Vous devez obtenir une mousse ferme qui tient au fouet.
2. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporez ensuite la farine de riz, la maïzena, la levure et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Intégrez délicatement les blancs montés à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour préserver le côté aérien.
4. Versez la pâte dans un moule légèrement graissé, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
5. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler la génoise sur une grille. Elle est maintenant prête à être dégustée ou garnie selon vos envies !
