Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et une délicieuse recette pour vous combler pour un déjeuner gourmand…
Il s’agit d’un plat de saumon au beurre à l’ail et citron qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et il se mange aussi bien chaud que froid selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Quartiers de citron
2 cuillères à thé d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 gousses d’ail émincées
1/2 cuillère à thé de miel
3 cuillères à soupe de beurre divisé + 1 cuillère à thé de beurre
2 cuillères à soupe de persil frais
Préparation : Saumon au beurre à l’ail et citron
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Dans un petit chaudron, additionnez une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Incorporez l’ail et faire.
Sautez pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).
Additionnez le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
Ajoutez le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnissez de persil et servir avec des quartiers de citron.
