Pour préparer une délicieuse tarte au citron meringuée sans four et sans tracas, voici la recette partagée par une blogueuse culinaire espagnole.
Certaines choses ne changent pas. Depuis quelques années, de nombreux classements ont essayé de définir le dessert préféré des Français. Si des douceurs comme le tiramisu, la mousse au chocolat et le fondant ont fait leur entrée et sortie du podium, la tarte au citron meringuée est restée une valeur sûre parmi les trois desserts les plus appréciés.
Malheureusement, beaucoup d’amateurs de douceurs doivent se contenter de déguster une tarte au citron meringuée uniquement au restaurant. En effet, la recette classique n’est pas simple à réaliser et nécessite des ustensiles que tout le monde ne possède pas.
Pour contourner ce problème, la blogueuse culinaire espagnole Paula Moguilevsky a partagé sa recette de tarte au citron meringuée « saine, gourmande » et surtout, sans four ! Sa vidéo, déjà vue plus de 487 000 fois, a séduit ceux qui recherchent une pâtisserie simple et efficace.
Voici les ingrédients nécessaires pour un moule d’environ 18 cm (si votre moule est plus grand, doublez les quantités) : pour la base, 200 g de biscuits et 75 g de beurre fondu (ou de l’huile de coco pour une version plus légère). Vous pouvez utiliser des biscuits comme des petits-beurre ou des palets bretons, que l’on trouve facilement en supermarché. Pour la crème au citron, prévoyez 2 jaunes d’œufs, 50 g de fécule de maïs, 100 ml de jus de citron, 200 ml de lait, le zeste d’un citron et 100 g de sucre (ou une cuillère à soupe de stévia). Enfin, pour la meringue, vous aurez besoin de 2 blancs d’œufs et 60 g de sucre.
Commencez par mélanger les biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis déposez ce mélange au fond d’un moule à charnière. Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez tapisser un moule classique de film plastique pour faciliter le démoulage.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la crème, puis faites chauffer la préparation au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque. Répétez jusqu’à ce que la crème épaississe. N’oubliez pas que le mélange épaissira encore en refroidissant, il ne doit donc pas être trop ferme. Versez la crème obtenue sur la base et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour la meringue, battez les blancs d’œufs avec le sucre pendant une minute, puis passez-les au micro-ondes pendant 1 minute. Répétez cette opération jusqu’à ce que la meringue épaississe et devienne homogène. Si le mélange ne se stabilise pas bien, laissez-le reposer 30 secondes avant de le battre à nouveau. Une fois la texture désirée obtenue, il ne vous reste plus qu’à recouvrir la tarte de la meringue et à savourer ce délice !
