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Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un spécial apéritif que vous avez peut-être manqué à présent... idéal en diner également. On a vraiment trouvé cette Salade NIÇOISE très originale, je vous l’assure surtout s’elle est accompagnée d’une boisson fraiche.

Ingrédients :

– 1 boîte de thon dans l’huile d’olive

– 250g de tomates cerises, coupées en deux

– ¼ d’oignon rouge, tranché finement

– 125g d’artichaut, haché

– 4 mini pommes de terre Yukon gold, cuites, refroidies et coupées en cubes

– 80ml de vinaigrette Niçoise (voir recette)

– 2 œufs, cuits durs, coupés en deux

– 2 têtes de laitue Boston, rincées et déchiquetées en grandes sections

– 2 cuillères à soupe d’olives noires, dénoyautés

– 500g de haricots verts français, cuits à la vapeur, refroidis et coupés en deux

– 1 cuillère à soupe de câpres

– Sel et poivre noir

Pour la vinaigrette Niçoise :

– 1 échalote, finement haché

– 1 gousse d’ail, hachée finement

– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 1 cuillère à soupe de pâte d’anchois

– 160ml d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Comment préparer cette Salade NIÇOISE ?

POUR LA VINAIGRETTE :

Placer l’échalote, l’ail, la moutarde, le vinaigre, l’eau et la pâte d’anchois dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter l’huile d’olive en filet, toujours en fouettant, jusqu’à ce qu’elle soit combinée.

POUR LA SALADE :

Placer la laitue, les tomates, l’oignon, les olives, les artichauts, les haricots, les pommes de terre, le thon et les câpres dans un grand saladier.

Arroser avec la vinaigrette. Mélanger légèrement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Saler et poivrer.

Transférer la salade dans de belles assiettes et garnir le dessus avec un œuf cuit et un jet de sel et de poivre.

Voilà ! Votre Salade NIÇOISE est maintenant prête !