Fusilli complets aux courgettes et anchois : une salade fraîche et équilibrée
Envie d’un repas léger, savoureux et facile à préparer ? Cette salade de fusilli complets sublimée par des courgettes croquantes et des anchois fondants est idéale pour les journées ensoleillées. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle conjugue plaisir et bien-être dans l’assiette. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner d’été, elle allie simplicité et goût.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 g de fusilli complets
- 50 g de filets d’anchois à l’huile
- 2 courgettes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 1 bouquet de persil frais
Étapes
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les fusilli dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
2. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes. À l’aide d’un spiraliseur, taillez-les en fines spirales. En l’absence d’ustensile, découpez-les en fines rondelles ou en lanières à l’économe.
3. Assemblage des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les courgettes, les anchois coupés en petits morceaux et l’ail finement émincé.
4. Assaisonnement
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de zeste, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble.
5. Finition
Ciselez le persil frais et incorporez-le à la préparation. Remuez une dernière fois.
6. Repos au frais
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se marier pleinement.
