Recette Gâteau Saint-honoré aux Fraises, Même quand la météo n’est pas favorable, il est encore grand temps de faire des cakes aux fruits. Dans ma ville natale maintenant les fraises ont la cote, je suis toujours à la recherche de beaux desserts pour sublimer ces fruits et aussi parce que j’adore cuisiner, faire plaisir à ma famille et à tout le monde autour de moi.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Crème liquide entière : 50 cl
Fraise(s) : 500 g
Sucre glace : 50 g
Sirop de fraise : 10 cl
Pâte feuilletée : 300 g
Pour la pâte:
Beurre doux : 100 g
Farine de blé : 125 g
Eau : 25 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Sucre en poudre : 10 g
Jaune(s) d’oeuf(s) : 2 pièce(s)
Préparation :
Comment alors réaliser le Saint-honoré chantilly aux fraises ?
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Pour la pâte : dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Remettez ensuite sur le feu et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
Verser la farine dans un bol et ajouter les œufs un à la fois en mélangeant vigoureusement. Réserver ensuite dans une poche à douille. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). A l’aide d’un emporte pièce dentelle, détailler des disques dans la pâte feuilletée et les piquer à l’aide d’une fourchette.
Les disposer ensuite sur une feuille de papier cuisson et les dorer, puis dresser un cordon de pâte à choux tout autour. Sur la même plaque, déposer des petits tas de pâte à choux. Dorer la pâte et les choux avec le reste de jaune d’oeuf, puis enfourner pendant 30 min. Laisser ensuite refroidir.
Laver et équeuter les fraises, puis les tailler en quartiers. Battre la crème comme une chantilly avec le sucre glace, puis la réserver au frais. Battez la pâte avec le sirop de fraise, puis placez quelques morceaux de fruits au centre. Verser la chantilly dans un sac en carton ondulé, puis décorer de fraises. Garnir du reste des assaisonnements et déguster.
Votre le Saint-honoré chantilly aux fraises est prêt, servez et régalez-vous !
