Ingrédients pour Shortbreads au Romarin et Poivre Rose
– **Farine tout usage non blanchie** : 150 g (1 tasse)
– **Fécule de maïs** : 25 g (3 c. à soupe)
– **Sel** : 5 ml (1 c. à thé)
– **Beurre non salé, ramolli** : 115 g (½ tasse)
– **Sucre à glacer** : 15 ml (1 c. à soupe)
– **Grains de poivre rose, concassés** : 15 ml (1 c. à soupe)
– **Feuilles de romarin, ciselées** : 15 ml (1 c. à soupe)
Préparation
1. **Préchauffez le four** : Placez la grille au centre et chauffez à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson avec un tapis de silicone ou du papier parchemin.
2. **Mélange des ingrédients secs** : Dans un bol, combinez la farine, la fécule et le sel.
3. **Crémez le beurre** : Dans un autre bol, fouettez le beurre, le sucre à glacer, le poivre rose et le romarin à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes. Incorporez ensuite les ingrédients secs à basse vitesse ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. **Façonnez et découpez** : Sur un plan de travail légèrement fariné, formez un carré de pâte de 20 cm (8 po). Découpez-le en 16 carrés égaux. Disposez-les sur la plaque. Vous pouvez congeler les carrés à cette étape, si désiré (voir section **Conservation**).
5. **Cuisson** : Faites cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les bords soient légèrement dorés.
Conservation
– **À température ambiante** : Les shortbreads se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique.
– **Au congélateur** : Placez les shortbreads crus dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Faites cuire directement sans décongeler, en ajoutant 4 minutes au temps de cuisson (environ 22 minutes).
