Ce qui m’a attiré dans cette recette, c’est que le nom est assez simple car il me rappelle le petit sablé en forme de fleur fourré à la confiture d’abricot que ma grand-mère faisait.
Pour mon premier test de sablés, je vais mettre la barre un peu (beaucoup) plus bas et créer des formes simples remplies de… chocolat aléatoire !
Au final, même si la texture de ces petites pâtisseries ne ressemble pas vraiment au sablé de ma chère grand-mère, elles n’en sont pas moins délicieuses, comme le prouve la boite vide !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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75 g de chocolat
60 g de sucre glace
1 œuf
175 g de farine
20 g de lait
1 cuillerée à soupe de levure chimique
60 g de beurre
Préparation :
Comment préparer ce Sablé au cœur de chocolat ?
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Mélangez la farine et le beurre entre vos mains, puis ajoutez le sucre glace et la levure.
Casser les œufs et séparer en 2 cuillères à soupe, utiliser pour la dorure.
Mettre les œufs battus dans le bol à farine, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Faire fondre le chocolat et incorporer le lait.
Mélanger et laisser refroidir.
Étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur.
Découpez 10 cercles d’un diamètre de 6 cm et 10 cercles d’un diamètre de 7 cm.
Entre les petits cercles, déposer une cuillère à café de ganache au chocolat.
Placer un plus grand plat de pâte sur le dessus, en scellant les bords avec une légère pression, sans laisser fondre le chocolat.
Pour bien les souder, humidifiez les bords de la pâte avec un petit pinceau trempé dans l’eau.
Badigeonner la dorure et enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.
Et voilà ! votre Sablé au cœur de chocolat est prêt à être manger !
