Aujourd’hui, nous allons éveiller nos papilles avec une recette conviviale et haute en couleurs : les roulés à la tomate et aux herbes de Provence. Cette recette est idéale pour une entrée originale ou un apéritif gourmand. Suivez le guide pour réaliser cette merveille qui ravira vos convives.
**Temps de préparation** : 20 minutes
**Temps de cuisson** : 10 minutes
**Niveau de difficulté** : facile
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 100 grammes de tomates séchées
– 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
– 50 grammes de fromage râpé (type emmental)
– 1 jaune d’œuf
– Sel
– Poivre
Préparation :
**Étape 1** : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
**Étape 2** : Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
**Étape 3** : Répartissez uniformément les tomates séchées finement hachées sur la surface de la pâte.
**Étape 4** : Saupoudrez le fromage râpé et les herbes de Provence. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
**Étape 5** : Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin serré (*commencez par le bord le plus proche et roulez régulièrement sans trop appuyer pour éviter que la farce ne s’échappe*).
**Étape 6** : Battez légèrement le jaune d’œuf et badigeonnez à l’aide d’un pinceau la surface du boudin (*cela permettra d’obtenir une belle coloration dorée après cuisson*).
**Étape 7** : Coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
**Étape 8** : Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient dorés.
### Mon astuce de chef :
Pour des tranches bien nettes, placez le boudin au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de le découper.
### Accord met-vin :
Pour accompagner ces roulés provençaux, choisissez un rosé frais des Côtes-de-Provence. Son caractère fruité se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
### L’info en plus :
Petit tour en Provence : Les herbes de Provence sont un mélange aromatique typique du sud-est de la France. Elles peuvent comprendre du thym, du romarin, du basilic, de la marjolaine, du serpolet ou encore de la sarriette. Elles apportent une note ensoleillée inimitable à toute préparation culinaire.
