Voici comment préparer de délicieux rouleaux de courgette farcis au fromage blanc et aux herbes.
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 200g de fromage blanc
– Un mélange d’herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, etc.)
– 1 gousse d’ail
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Jus de citron (optionnel)
Instructions
1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Avec un économe ou une mandoline, découpez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Saisissez rapidement les tranches de courgette de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et souples. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail haché, les herbes ciselées, du sel, du poivre et un peu de jus de citron si vous le souhaitez.
4. Une fois les tranches de courgette refroidies, étalez une fine couche de préparation au fromage blanc sur chaque tranche.
5. Roulez chaque tranche de courgette sur elle-même pour former un rouleau.
6. Répétez l’opération avec toutes les tranches. Vous pouvez les fixer avec un cure-dent pour qu’ils tiennent bien.
7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
C’est un excellent plat pour un apéritif ou un repas léger. Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts et la saison.
